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RECETTE DE RIZ "DJONDJON"
INGRÉDIENTS
- 3 1/2 tasses de riz basmati, lavé jusqu'à ce que l'eau soit claire
- 4 cuillères à soupe de pâte Lakay Djondjon
- 1/2 oignon, haché
- 1 oignon vert, coupé en dés
- 3 cuillères à soupe d'ail, haché
- 1 paquet (8 oz) de pois sucrés surgelés, décongelés
- 1/4 tasse d'huile d'olive (ou huile de votre choix)
- 8 tasses d'eau
- 1/2 cuillère à café de Piman Lakay (sauce au piment fort haïtienne)
- 2 cuillères à soupe de sel casher
- 1 cube de bouillon de poulet (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
INSTRUCTIONS
- Dans une grande casserole à feu moyen, réchauffez l'huile. Ajoutez les pois sucrés décongelés et faites sauter pendant 2 minutes.
- Ajoutez l'ail haché, les oignons et l'oignon vert. Faire sauter pendant une minute supplémentaire.
- Incorporer la pâte Lakay Djondjon, le Piman Lakay et le cube de bouillon de poulet (si vous en utilisez).
- Faites cuire pendant 1 minute pour rassembler les saveurs.
- Versez 8 tasses d'eau. Ajoutez du sel et du poivre et augmentez le feu à feu élevé et portez le mélange à ébullition.
- Une fois à ébullition, ajoutez le riz lavé. Remuez doucement pour mélanger.
- Lorsque vous voyez les grains de riz monter à la surface, réduisez le feu à doux. Couvrez la casserole avec un couvercle hermétique.
- Laissez le riz mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé le liquide.
- Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes.
- Étouffez le riz avec une fourchette avant de servir.
Pour 8 personnes
Profitez de votre savoureux riz Djondjon !
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Pâte de Djondjon haïtienne
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